Onze Arnhem Angus Sukade is een eerlijk, lokaal stuk rundvlees afkomstig uit de schouder van het Angus-rund. Dankzij de fijne marmering en de karakteristieke zeen is dit vlees bijzonder smaakvol. Bij langzaam garen verandert de stevige structuur in boterzacht draadjesvlees met een diepe, volle rundsmaak. De sukade is perfect voor klassieke stoofgerechten. Wanneer de zeen wordt verwijderd, ontstaat er de Flat Iron Steak een van de malste en sappigste steaks, ideaal voor op de grill of in de pan. Deze variant is ook los verkrijgbaar in onze webshop.
Bij onze vleesproducten streven we er naar zo perfect mogelijk op het juiste gewicht te snijden. In een enkel geval zijn kleine afwijkingen mogelijk.
Sukade komt het best tot zijn recht wanneer je het langzaam en op lage temperatuur gaart. Stoof de sukade 2,5 tot 3 uur in een rijke bouillon, rode wijn of bier met groenten en kruiden. Het bindweefsel verandert tijdens het sudderen in een heerlijke, zachte structuur en geeft de saus extra diepte van smaak.
F&ijnen BV | KvK: 80504868
© 2023 Website van DLV Advies
