Poulet

• Je kunt met poulet alle kanten op. Het is bijvoorbeeld heerlijk in de soep. Maar je kunt er ook hachee, goulash of rendang van maken.
• Arnhem Angus poulet is gemarmerd vlees met tussendoor af en toe een klein randje vet. Dit lost op als je het lang laat stoven, daardoor ontstaat een heerlijke diepe smaak.

Poulet komt van de borst en voorschouder van de koe

Poulet moet minstens een uur sudderen

Doe een klontje boter in de braadpan en bak het poulet rondom bruin. Voeg kruiden en een beetje vocht toe, zoals wijn, bouillon of bier, tot de poulet net onder staat. Doe de deksel in de pan en laat het vlees minstens een uur sudderen tot het vlees zo zacht is dat het uit elkaar valt.