Biefstuk doet niet onder voor ribeye of entrecote, zeker niet van Arnhem Angus. Het is het malse stuk vlees dat overblijft van de sukade van de schouders van de koe. Door de rijke marmering in het vlees is biefstuk van Arnhem Angus extra mals. Dit stuk vlees is extra lekker met onze marinade van onder andere knoflook, paprika, peper, zout en peterselie.
Bij onze vleesproducten streven we er naar zo perfect mogelijk op het juiste gewicht te snijden. In een enkel geval zijn kleine afwijkingen mogelijk.
Deze hoogwaardige biefstuk wordt gesneden uit het middenstuk van het rund, met name uit de lende of de rug. Dit deel van de koe staat bekend om zijn malsheid en sappigheid, en het bevat minder bindweefsel en vet in vergelijking met sommige andere delen.
De bereiding van een klassieke biefstuk duurt ongeveer 15 minuten
Dep het vlees eerst droog met keukenpapier. Doe de biefstuk in een hete pan met boter en bak het een minuut aan beide zijden op hoog vuur. Bak het daarna nog twee tot vier zes minuten kort aan beide zijden. Laat het vlees na het bakken 5 minuten rusten. Ook het grillen van de Arnhem Angus biefstuk is een uitstekende keuze.
F&ijnen BV | KvK: 80504868
© 2023 Website van DLV Advies